С 1 января 2028 года в России вступит в силу обновленный стандарт на производство мороженого

С 1 января 2028 года в России вступит в силу обновленный стандарт на производство мороженого

️Согласно новому ГОСТу, классификация мороженого будет осуществляться по содержанию молочного жира.
Молочное мороженое будет содержать от 0,5% до 7,5% молочного жира и 14,5%-15,5% сахаров.
Для сливочного мороженого установлены нормы: не менее 8%-11,5% жира и 14% сахаров.
Пломбир, в свою очередь, должен будет иметь содержание жира от 12% до 20% при 14% сахаров.

Представители Росстандарта пояснили, что пересмотр стандарта вызван стремлением привести его в соответствие с актуальными нормами безопасности пищевых продуктов.

Стандарт также предусматривает возможности для выпуска мороженого с обогащенным составом.