Россельхознадзор внедряет автоматический контроль жирового баланса в «Меркурии»

Россельхознадзор внедряет автоматический контроль жирового баланса в «Меркурии»

С 24 июня 2026 г. в системе «Меркурий» стартует поэтапное внедрение модуля для автоматической проверки соответствия молочного жира в сырье и готовой продукции.

Суть механизма:
• Алгоритм автоматически рассчитывает коэффициент жирового баланса: отношение массы молочного жира в готовой продукции к массе жира в использованном сырье
• Проверка запускается при оформлении производственных транзакций и завершении операций с незавершённым производством
• Учитываются как точные значения жирности, так и диапазоны

Как интерпретировать коэффициент:
• ≈1,0 — баланс в норме, нарушений нет
• >1,0 — в продукции жира больше, чем в сырье (возможная фальсификация)
• <1,0 — в сырье жира больше, чем в продукции (потери или неучтённые отходы)

График внедрения:
Первый этап (стартует 24 июня 2026 г.): Система работает в уведомительном режиме. Предупреждение срабатывает, если масса молочного жира в продукции более чем в 2 раза превышает массу жира в сырье. Оформление транзакции остаётся возможным.
Второй этап (в процессе): Постепенное снижение допустимого порога коэффициента. Режим остаётся уведомительным, но требования ужесточаются.
Третий этап (финальный): Максимально допустимый коэффициент жирового баланса — 1,05. Система переводится в запретительный режим: оформление транзакций с нарушениями становится невозможным.

Что важно для участников рынка:
Заранее проверить корректность данных о жирности сырья и продукции в «Меркурии»
Корректно формировать производственные транзакции — не объединять несвязанные процессы
Учитывать, что результаты проверки будут отображаться в карточке транзакции и сохраняться в истории

Позиция ведомства:
Россельхознадзор подчёркивает: механизм направлен на снижение фальсификата и повышение прослеживаемости молочной продукции. Уведомительный режим на первом этапе даст бизнесу время на адаптацию.

Вывод для пищевой промышленности:
Автоматизация контроля жирового баланса — логичный шаг в развитии цифровой прослеживаемости АПК. Для производителей это сигнал:
Инвестировать в точность учёта сырья и выхода готовой продукции
Настраивать внутренние процессы под требования «Меркурия» уже сейчас
Рассматривать систему не как «надзор», а как инструмент защиты добросовестных игроков от недобросовестной конкуренции

#Управлениесельскогохозяйстваиразвитиятерриторий